طريقة عمل العريكه الجنوبية بالتفصيل الممل بالصور

لاحظت ان الكثير يبي طريقة العريكه قلت ياام الغلى خليك سنعه ونزلي لاخواتك العريكه


ومايهون الجميع بس بعض المناطق مايعرفون العريكه يشوفونها  أو يسمعون بها
بس مايعرفون طريقتها معليش تحملوا هذرتي بس ابي اوضح لكم اني سنعه احم
المهم هذه العريكه الجنوبية على اصولها ويمكن تختلف الاذواق بس الطريقة هي نفسها فيه من يعملهابالتمر وفيه من يفضل خبز فقط وسمن بس انا لي طريقة
شوفوها  واحكموا
طبعا طحين بر وتمر وهذه الصورة يابنات لاتقولوا كم كمية الطحين على حسب انتي بتعرفي كم تحتاجي من الطحين انا هذه هي الكميه على حسب عائلتي صغيرة
ثلاثة اكواب ونصف بهذا الكوب

شلت النوى من التمر ثم حطيته لمدة دقيقة على النار وحطيت عليه شوية مويه زي كذا




بعدين شلت التمر وبقى معي الماء لن اللي عندي يتحسسون من التمر واذاتبي التمر يبقى عادي يطلع احلى




وبعد كذا حطيت عليه الطحين وعجنته حتى صار اثقل من عجينة الكيك شويه وصبيتها في الصينية زي كذا




وعلى الفرن طيران تلاحظوا فيه قطع تمر صغيرة في العجينة لاني ماشلت التمر كله



وهذه بعد ماطلعت من الفرن



واضح على الخبزة انها طريه وهذا هو سر الخلطة وضع التمر مع الطحين يخلي العريكه طريه وطعم يمي




طبعا انا احركها بالملعقة الخشبيه او مصواط العصيدة لانها تحرق باليد اللهم اجرنا من النار













هذه هي النتيجة النهائيه مبارة هي طعم ياسلام شكل ولافي الاحلام مين يشهد للعروسة صدق والله يابنات

انا ماامدح نفسي بس الصدق انها لذيذة ومفيدة ولو ان السمن دهون بس هذه هي اكلاتنا بالشتاء تعطي

دف ء وسعرات حرارية


طريقة الرضيفة او السمن


  هذا الحجر غسلته بالماء والفيري لين عاف نفسه موسوسه شويه ثم نشفته
وحطيته على النار







هذه هي الزبدة





سيحتها على نار هاديه



الحين ساحت



وضعت الحجر في الطحين







بعدوضعها في الطحين على طول حطيها في الزبدة


وضعت الحجر كله على الزبدة وتركتها تستوي



بعد ان استوت وضعت عليها نصف بياله حليب بارد اي حليب موجود انا حطيت
ملعقة صغيرة حليب نيدو في نصف بياله ماء باردوبكذا انتهت عملية الرضيفه
وحطيت منها شويه مع العريكه والباقي حطيته في الثلاجة










اخيرا انتهيت من موضوعي {اللهم لك الحمدكما ينبغي لجلال وجهك الكريم وعظيم سلطانك }

اللهم صل على محمد
يابنات كل وحده تدخل تذكر الله وتصلي على محمد
البخيل منا من يذكر اسمه عليه الصلاة والسلام ولم يصل عليه
عليه الصلاة والسلام
منقول لهذه المدونة

وهذه اضافة

ـــــــــــــــــــــــــــــــــ

الطريقة باختصار

ثلاث كاسات من دقيق بر +
ثلاث كاسات دقيق  +
كاستين دقيق فاخر +
ملعقة صغيرة ملح +
تقريبا أربع كاسات ماء .

تعجن بالمضرب اليدوي حتى يصير قوامها أثقل من عجينة القطايف شوي ,
تصبينها في صينية الفرن وتقصدرين وجه الصينية عشان تستوي بسرعة ويكون أللون وأحد ,
تطلعينها من الفرن وتحطين منشفه على الطاولة وحطي فوق المنشفة سفرة

حطي العريكة على السفرة
حطي عليها شويه سمن علشان تكون سهله في عركها ,

وهنا أبتدي المعركة وعركيها حتى تتماسك معاك العريكة ,
حطيها بالحافظه
وحطي فوقها أللي تشتهين من الرضيفة أو السمن أو عسل أو تمر |

و تؤكل في أي وقت ..

وهذه إضافة من الأخ سلطان اليامي

أكلة المرضوفة - من أكلات أهل الجنوب