تغذية هالاند

    أنا طبيب قلب. إرلينغ هالاند سجل هدفين ليخرج البرازيل من كأس العالم. والوقود الذي يحرك هذا القطار هو أكثر قصة تغذية إثارة للاهتمام في عالم الرياضة، لأنه يرفض بهدوء كل ما تبيعه صناعة “التغذية الرياضية”.

لا بودر بروتين. ولا شيكات. ولا مكملات مصنعة.
فقط طعام حقيقي — حوالي 6000 سعرة حرارية يومياً منه.

قلب بقري. كبد بقري.
شرائح توماهوك. سمك البحر. بيض على خبز الساور دو. عسل خام. وحليب يذهب بنفسه إلى مزرعة في تشيشاير ليشتريه طازجاً من أبقار تتغذى على العشب.

قالها بوضوح في فيلمه الوثائقي: “الناس يقولون إن اللحم غير صحي. أي لحم؟ اللي من ماكدونالدز — ولا البقرة المحلية اللي بترعى العشب هناك؟”

هذا التمييز هو كل شيء. وكطبيب قلب، أتمنى أن يفهمه كل مريض.

إليك العلم وراء هذه “الغرابة”:

اللحوم العضوية (القلب والكبد) من أكثر الأطعمة كثافة غذائية على وجه الأرض. كبد البقر يُعتبر تقريباً “الفيتامين المتعدد” الأصلي في الطبيعة: مستويات هائلة من فيتامين B12 وحمض الفوليك وفيتامين A والنحاس والحديد بشكل يمتصه الجسم أفضل بكثير من أي حبة دواء. وقلب البقر غني بـ CoQ10 — نفس الجزيء الذي يمد الخلايا بالطاقة والذي أنصح به مرضاي، والذي تقلله أدوية الستاتين، والذي يُشغّل كل نبضة قلب.

كان أسلافنا يُقدّرون هذه الأعضاء ويأكلون لحم العضلات بعدها. نحن قلبنا الأمر رأساً على عقب، ثم تساءلنا لماذا نحتاج مكملات.

فلسفته في الطعام بكلماته هو: “كل طعاماً حقيقياً، بأقل عدد ممكن من المكونات”. وهذا في جوهره ملخص كامل لكل الأدلة العلمية في التغذية القلبية في ست كلمات فقط.

الآن — التحفظات الصادقة، لأنني طبيب ولست مروّجاً:

6000 سعرة حرارية تناسب هالاند لأنه لاعب نخبة طوله 6 أقدام و4 إنش، ويحرقها خلال موسم 50 مباراة. أما الشخص العادي الخامل، فهذا طريق سريع للإصابة بأمراض التمثيل الغذائي. خذ المبدأ، وليس الكمية.

الحليب الخام يحمل خطر عدوى حقيقي — مراكز السيطرة على الأمراض (CDC) ووكالات الغذاء الأوروبية تحذر منه، وأنا لا أنصح به لمعظم الناس. الحليب من أبقار تتغذى على العشب والمبستر يحتفظ بمعظم الفوائد بدون الخطر.

وهذه الكمية الكبيرة من اللحوم الحمراء ليست مثالية للجميع. مستوى ApoB وLp(a) والوراثة وصحة التمثيل الغذائي لديك هي التي تحدد كيف يتعامل جسمك مع الدهون المشبعة.

لكن إذا أزلنا التطرف، فإن هالاند يُعلّمنا درساً يستحق التعلم: ممر “التغذية الرياضية” في المتاجر هو في الغالب اختراع تسويقي. أقوى وقود على وجه الأرض ليس موجوداً في علبة. إنه الطعام الذي كانت تعرفه جدتك الكبرى.

هناك تفصيلة أحبها أكثر من غيرها: رغم أنه يكسب 525 ألف جنيه إسترليني أسبوعياً، إلا أنه لا يزال يطهو طعامه بنفسه. وقبل المباريات الكبيرة على أرضه، يأكل لازانيا منزلية من صنع والده — نفس الوالد اللاعب السابق في الدوري الإنجليزي، الذي كان هالاند يقول لنفسه وهو طفل إنه سيتفوق عليه. الرجل الذي يحاول تجاوزه لا يزال في المطبخ، يُطعم الوحش الذي ساعد في صنعه.

الموهبة تجعلك تُلاحَظ. أما الانضباط فيما تضعه في جسمك — كل يوم، عندما لا يراك أحد — فهو ما يحوّل الطفل الموهوب إلى الآلة التي اجتاحت البرازيل.

معظم الناس سيشاهدون الأهداف فقط ويقولون: “هو مختلف”.

نعم، هو كذلك. لأنه قرر أن يبني نفسه بهذه الطريقة — طبقاً واحداً من الطعام الحقيقي في كل مرة.

 https://x.com/afshineemrani/status/2074456303703900498/video/1

٢:٢١ ص · ٨ يوليو ٢٠٢٦

 

‏﮼الأعرابي القديم .

@radialpro

 

--
المصدر